厨房设备分类多样，根据使用场合，可划分为商用厨具和家用厨具。商用厨具主要应用于酒店、饭店等大型厨房，而家用厨具则用于家庭日常烹饪。商用厨房设备大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

厨房设备和用具的保管、使用责任明确到岗位，由专人包干负责。设备用具使用后要随时保持清洁，并妥善放回原位，确保无灰尘、水迹、油渍，防止腐锈。特殊工具如雕刻、花嘴等由专人保管，借用需记录，归还需检查。厨房内一切用具、餐具严禁私自带出，以旧换新需办理相关手续。

陕西省厨房设备公司优秀企业：

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随着餐饮行业的规范化发展，传统厨房设备逐渐被新型设备所替代。但无论产品如何升级，安全和健康始终是衡量一家饭店的重要标准。产品材质、内部构造、操作者的安全、烹饪出的菜品，都要遵循安全为首要原则。产品设计需符合人体操作原则，避免意外或安全隐患。使用阻燃或不燃材质，减少火灾风险。电磁设备无明火，更安全。设备设计还需考虑操作的便携性，使用点排列是否合理，是否符合人体工程原理及使用习惯。